もんぺおばさんの黒豚みそはばあちゃんの味…旅サラダ

もんぺおばさんの黒豚みそが、
本日放送された「旅サラダ」の
“日本全国　コレ！うまかろう！！”のオススメでした♪

もんぺおばさんの黒豚みそを紹介してくださったのは、
向井亜紀さん♪

このコーナーが始まる寸前からもう、
スタジオでは、この黒豚みその件で
話が盛り上がっていたらしく、
楽しい雰囲気の中、黒豚みそが紹介されました☆

黒豚みそを作っているのは、
鹿児島県霧島市にある、

「もんぺおばさん」。

黒豚みそは、向井亜紀さん曰く、

「ばあちゃんを思い出して涙が出てくるんです」

という味なのだそうです☆

このばあちゃんの味というのが実はポイントで、
「もんぺおばさん」では、

豚肉はもちろん、野菜などその他の材料もすべて、
鹿児島産にこだわっていて、味噌はなんと自家製！

親から受け継いだ昔ながらの製法で、
丹精こめて作れてるそうです。

もう麦や大豆からすべて手作りなんだそうですね。

しかもこれは、
もんぺおばさんとして工房がスタートした２４年前から現在まで、

「安心で安全なふるさとの味」

をコンセプトに、
地元の主婦たちで作られているそうです♪

豚みそ自体は鹿児島では昔から作られている
ポピュラーな食べ物だそうですが、

もんぺおばさんの黒豚みその場合は、

やはりこの手作り感が、
向井亜紀さんのいう「ばあちゃんの味」を思い出させる
美味しさを生んでいるのでしょうね～♪

使用しているの黒豚は、
柔らかく甘みのある霧島産黒豚100％。

そしてなにより一番重要なのは、
お味噌とのこと☆

もんぺおばさんを紹介したVTRでも語られていましたが、
もんぺおばさんの黒豚みそには、
熟成期間の異なる味噌を混ぜ合わせて使用されてるそうですね♪

仕込みが浅い半年間熟成された味噌は、
麹の風味を醸し出し、

一年間熟成された味噌は、味に深みを与えるとのこと♪

これにより味噌の風味が香り立ち、
それに肉の旨味が合わささると、
深くて味わいのある黒豚みそに仕上がるのだとか♪

こうして出来た黒豚みそは、
付けて良し、隠し味にしても良しの、
どんな具材にも合う逸品なわけですぅ～☆

もちろんご飯にそのまま乗せてもいいですし、
野菜炒めに入れたり、ゴーヤチャンプルに混ぜるのも
オススメだとか…♪

スタジオで口にした神田正輝さんは早速、
目をうるうるさせるギャグをかましてましたが（笑）、

ゲストの加藤茶さんは、口に入れた途端真顔で、

「あ…♪ホントに美味しいこれ…♪」

と感想を漏らしていました☆

勝俣州和さんは、

ラーメンに入れても美味しそうと言ってましたね～♪

向井亜紀さんは、
黒豚みそをご飯に乗せた上に一味をかけて、
その上から熱～いお湯をかけても美味しいと紹介してました～☆

もんぺおばさんの黒豚みそは、
楽天などの通販でも普通に購入できるようなので、
早速買いですね～☆

入荷しました！もんぺおばさんの黒豚みそ 160g

もんぺおばさん

住所　鹿児島県霧島市牧園町宿窪田２７３８－７０
ホームページ　http://www17.plala.or.jp/monpe-obasan/

もんぺおばさんの3種みそセット