五島うどんを箱買いの向井亜紀さん絶賛！田口製麺所の極上うどん…旅サラダ

五島うどんが、今朝放送のテレビ番組、
朝だ！生です旅サラダで紹介されてました♪

日本全国コレ！うまかろう！！のコーナーで紹介されたのは、
長崎県五島列島のひとつ、中通島にある

田口製麺所の五島うどん。

田口製麺所は、昭和29年創業。

今や日本全国から注文が殺到している人気のお店だそうです。

その田口製麺所の中で、
向井亜紀さんオススメなのが、
五島うどん。

五島列島の郷土料理である五島うどんは、

麺は細く、しっかりしたコシが特徴なのだとか♪

田口製麺所では、
昔から伝わる製法にこだわっているそうです。

それが、「手延べ」。

手作業で伸ばすところは、それは必ずすること。
そこは大事にしていきたいと、
田口製麺所の工場長、田口裕司さんは語っています。

そのこだわりの製法は、

まず練った生地をたらいに入れ、
足踏みをしてコシを出します。

全体に平らになるように踏み、裏表合わせて30分。

たらいの中で踏むことによって、
力が周りに逃げず、しっかりと生地に伝わるのだそうです。

そしてここからが五島うどんの伝統、
手延べ製法…！

手で伸ばすことによって、さらにコシが増すとのこと！

そして、
麺が切れないように力加減を調整しながら、
さらに少しずつ伸ばしていきます。

一日およそ1000食分。

すべて人の手で手塩にかけて伸ばしていきます。

そして最後に、ひと晩乾燥させたら完成です☆

しっかりとした歯ごたえの五島うどん♪

地元産のあごだしのつゆとの相性は抜群！

つるつると食べ出したら止まらない美味しさだそうで～す♪

五島うどんを絶賛している向井亜紀さんは、
箱で買ってるそうですね♪

こののどごしは、絶対皆さんに体験して欲しいとのことで、
スタジオでは早速出演者の皆さんが、
五島うどんを美味しそうにつるつると食べてました♪

五島うどんはちなみに、
遣唐使時代に大陸から伝わったということで、
日本最古のうどんとも言われてるそうです。

田口製麺所
住所　長崎県南松浦郡新上五島町有川郷８９９－３

田口製麺所　楽天市場店