利久の牛タン

利久の「牛たん」が、今日1月28日放送の「旅サラダ」、
日本全国コレ！うまかろう！のおすすめ商品でした♪

利久（りきゅう）の牛たんを今回おすすめするのは、
三船美佳さん。

三船美佳さんのご主人である
高橋ジョージさんがドラマで共演した女優さんの、
山谷花純（やまやかすみ）さんから紹介され、
今では三船美佳さんのご一家全員がハマっているという逸品♪

びっくりするほど美味しい牛たんなのだそうです！

　

宮城県仙台市。

伊達政宗のお膝元のこの街は、
牛たんの本場としても有名です。

牛たん専門店が数々ひしめく中で、
三船美佳さんお気に入りの牛たんがあるのが、

利久

牛たん炭焼・利久・一番町やなぎ町店
住所　〒980-0811　宮城県仙台市青葉区一番町1-10-1

利久は宮城県内に25店を構える人気店です。

地元の人だけでなく、県外からのお客さんも多く訪れます。

東京から来たお客さん
「ステーキみたいな牛たんは初めて食べました♪」

福島から来たお客さん
「利久に来たくなった時に仙台まで来ますかね」

肉厚で有名な先代の牛たんの中でも、
特に分厚いのが利久の牛タン。

年間100万食も売れる人気商品なのだそうです。

利久　専務取締役

「厚切りでジューシーで柔らかいのが特徴でございます」
「厚切りの方が旨みが凝縮されて美味しい、というところがこだわりです」
「やっぱり食べごたえはあると思います」

利久の人気の牛たんを仕込むのは、
利久　岩沼工場。

作業場では、
厳選した上質の牛たんの皮やすじ、固い部分を丁寧に取り除いてから、
一枚一枚分厚くスライスしていきます。

利久　常務取締役工場長

「素材によって脂ののっているのっていないもありますので、それを見極めるために手切りでやっています」

なんと一日に4トンもの牛たんを手作業でスライスしていくそうです。

そして肉厚の牛たんを更に美味しくするのが、
表面に入れた切れ目。

その理由は、

塩味がなじむようにするためと、

焼き上がりに焼きムラが無いようにするため、

柔らかく食べやすくするため、この3点！

塩こしょうで味付けし、2～3日熟成させて味を馴染ませます。

後はご家庭で強火でミディアムレアに焼きあげれば、
本場仙台の肉厚牛たんを味わえます。

スタジオでは出演者の皆さんが早速試食♪

「美味しい～♪」
「ご飯が欲しい～♪」

と大絶賛！

三船美佳さん
「こんな分厚いの私食べたことなくて、でもコリコリ食べれちゃうから…♪」
「またビールと食べると美味しいの♪」

神田正輝さん
「これがまた切れ目が上・下・上・下って交互に入ってんだよね、火が通るように♪」

向井亜紀
「ウチの冷蔵庫にも（利久の牛タン）入ってます♪」
「仙台のお友達がみんな（利久の牛タンを）オススメしてくれるので間違いない！」

小野真弓
「私も定期的に食べてます♪ハマっちゃってもう♪」

地元に人達によれば、
仙台に来た時に美味しい牛たんが食べたいとリクエストされると、
利久の牛タンがまっ先に思い浮かぶのだそうです。

利久の牛タン家で焼く場合は、
熱したフライパン、またはホットプレートで、
強火で一気に焼き上げるのがポイント。

ミディアムレアがオススメだそうで～す☆

牛たん利久楽天市場店